Prodotto in coltivazioni biologiche della Piana di Catania in Sicilia e degli altipiani Calabresi.
Epoca di fioritura: aprile/maggio.
Stato fisico: cristallizzazione spontanea, si accelera la cristallizzazione con la conservazione in frigo a 12°.
Colore: allo stato liquido è quasi incolore o giallo paglierino, cristallizzato è bianco perlaceo o beige chiaro.
Odore: intenso dal profumo dei fiori di arancio floreale.
Sapore: dolce e aromatico, lievemente acidulo.
Formatiti disponibili: 30g, 250g, 400g, 750g.
